產地阿里山瑞峰村是當年茶改場高山茶計畫起源
茶菁:採摘葉面生長期達49天成熟帶鮮嫩的金萱
製程:14小時內完成炒菁前10道程序,再經靜置
職人:從採茶開始歷經52人次,熟成後蜜香而不澀
原葉:比利時ITQI國際品味米其林星獎原葉非茶枝

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$450 $490

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商品說明

 

南投竹山,有一座【天空的院子】,

阿里山瑞峰,也有雲海中的【山和院】。

抬頭,見山見雲,鷹翅飛揚,

低頭,聞茶聞香,歲月靜好。

 

大正年間的大茶院古厝,兩蔣時代開始手工製茶。

這裡的味道,是人生,是茶香,是時光,

這裡的寓所,是三代茶職人安身立命的家,

是日日翻炒體悟茶理精進茶品之地, 

這塊茶園,是台灣茶改場開啟台灣高山茶光輝時代的起源處。

 

【風土與工藝】

民國70年代,台灣茶改場考量風土,選定阿里山瑞峰作為台灣高山茶計畫產地,成為台灣高山茶的起源地,日據時代開始的山和院茶場已有百年歷史,作為寶島首高山茶農的第三代傳人,以製作台灣頂級好茶為家傳使命,創立品牌,一碗茶湯見生平。在瑞峰山和院的某些角落裡,古老的好茶味道依然存在。

 

海拔1300公尺,終年雲霧、山嵐繚繞,年平均溫攝氏20度,酸鹼值4.5,茶園土壤是最適種茶的肥沃黑土,雨量豐沛,晝夜溫差大,天然風土讓茶芽壯碩,葉片肥厚,製成的茶葉外觀圓緊油潤。

 

最宜種茶的黑土,最佳採收期的茶菁與嚴格紀律的茶園及茶班師傅管理,採摘生長期49天的一心二葉嫩葉茶菁,

加上保留台灣傳統包種茶式覆炒、團揉、覆揉工法, 階段式增加茶葉的韻味與香氣,

同時也讓茶葉耐保存不易變質,歷經10數道程序與數十人次,方才造就出生產者心中的簡單好茶,入口優雅、樸實,

那是讓現代人陌生,緩慢而溫暖的況味……。

 

這裡是青心烏龍的家,是金萱最高種植的臨界點!世事最好的是,天時,地利,人和。

原粒一心二葉蜜香紅茶茶包特色與口感】

第三代的茶職人說,不是人做茶,而是茶作人。

 歷經三代製茶師,茶職人的使命更為清晰,我們深知,蔚然嫩綠的茶園,源於地形、雨水、氣溫、濕度的完美結合,獨一無二的風味,則要感謝大自然的慷慨眷顧。

 因此,茶職人堅持友善土地的農作方式,適地、適種、適做,依照茶葉原有的特性悉心照料茶園。

 在愛茶的人面前,茶是主角,我們是配角,茶職人的使命,唯有全心全意,

 讓茶呈現最原始的美好模樣。

我們追求的是一種簡單好味,只要一個茶杯一份熱水一個好茶包,人人都能享受自己的片刻寧靜。

每袋15包,每包3g,使用散茶一心二葉手工採摘原片茶葉,茶葉來源為擁有<阿里山後花園之稱>的單一產地梅山瑞峰自有茶園與單一茶種(青心烏龍),由百大青農優秀專業的製茶團隊操刀製作,茶包使用充氮技術,鎖住茶葉鮮味,茶葉均經SGS無毒檢驗。非茶枝或茶粉,可回沖多次,茶味回甘餘韻佳。

包材領先業界,茶包選用日本進口非基改玉米纖維網袋,絕無塑化劑疑慮,從網袋,紗線到茶標,皆可自然分解,環境零負擔,外盒是上等紙,從網袋,紗線到茶標,皆可自然分解,環境零負擔。冷熱泡皆安心,

金萱茶,是台灣自行研發的新興茶品,使用台茶12號製作,帶有淡淡牛奶香氣,俗稱27仔,除了帶有奶香外並有滋味清潤的特色,奶香是其特色,但是否天然而非香精極其重要。金萱堪稱是山和院品牌生產者的自豪手藝之作,每年製茶出來旋即被行家搶購一空,以札實的多年經驗,提煉出天然典雅特屬於金萱茶種的那一份奶香味,通過sgs無毒檢驗。

蜜香紅茶採取秀明農法野放概念種茶,茶葉於大自然生態中自然生長,茶生產過程並經過特有的小綠葉蟬咬食,

 再採小葉茶種製程,紅茶外形條索緊結尖細,含有白毫芽尖,色澤油黑,湯色朱紅艷麗、香氣清雅具甘醇蜜味,

茶種採用金萱..採取行家烘培工法,紅茶做好還要再熟成3~6個月才可銷售,通過sgs檢驗,茶葉完整飲來不苦不澀。

 

 

 

【安心與得獎】

8歲在茶廠至今,製茶經驗超過20年的百年茶廠第三代製茶人,是百大青年農民,目前也還日日帶領著茶班子做茶,思思念念是給消費者一杯簡單沖泡就得十分好味的茶,

任誰都能上手,不再訴求功夫茶,這份簡單從內到外,除了sgs合格檢驗外,包材從散茶到茶包更是全系列可分解可回收之材質,獨創的山形設計

也是國內第一個將阿里山由內到外呈現,典雅的天青色象徵阿里山日光微出天色,而從製茶到設計一以貫之的用心,也榮獲肯定。

 

1.2015 OTOP台灣設計精品獎

2.2017 ITQI 比利時國際風味米其林二星獎

3.英國皇室御用高檔薩伏衣(Savoy Hotel)飯店烏龍茶與蜜香紅茶供應商

4.歐盟有與sgs雙認證

【關於生產商--山和院】

民國70年代,台灣茶改場考量風土,選定阿里山瑞峰作為台灣高山茶計畫產地,成為台灣高山茶的起源地,

日據時代開始的山和院茶廠已有百年歷史,作為寶島台灣首批高山茶農第三代的職人之魂,意欲製出一杯單純但有味道的好茶心意。

 「風水,文章,茶…真懂沒幾人。」歷經日據時代的第一代製茶師傅茶阿公笑笑地說,以近乎學者的研究精神與堅持,讓時間在此為茶停下。兩蔣時代的第二代茶老爹,骨子裡的堅毅敦厚如沒有名字的老蒔茶,緩步扎根讓茶廠與茶樹茶園一起伸展擴張。

而今,10歲開始做茶的第三代,超過20年的製茶路,這裡是故鄉,也曾經是他鄉,短暫離開,天生茶人血液領他重回茶路,創設【山和院】,繼續親手揉捻翻炒,傳承古法製茶,培出樸實溫暖的十分好味,讓人們以最自在輕鬆的方式喝下簡單的幸福。

 

商品規格

內容物:茶葉

注意事項:開封後請放於陰涼處

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